Alaskian

Enroulé de Saumon fumé

Le Saumon Fumé

L’Alaskian est une création originale rappelant la forme de l’Egloo, il offre une experience de saumon fumé qui se marie à merveille avec le fromage.

A déguster accompagné d’une salade Wakame ou d’un Edaname pour la fraicheur.

Composition

Saumon Fumé

Découpé en petits filets, le saumon fumé révèle toutes ses saveurs avec quelques gouttes de citron. C’est un met de choix dans la plupart des pays scandinaves et en Amérique du Nord. Son association à la cuisine japonaise garantissent un sensation d’évasion unique.

Riz Vinaigré

Le riz vinaigré préparé avec soin par le chef, est la composition principale de l’intérieur du rouleau Alaskian.

Une cuisson vapeur lente à feux doux puis laissé reposé pour lui donner sa texture collante.

Feuilles d’Aneth

Les propriétés médicinales de l’aneth sont reconnus depuis 1500 av. J.C dans les papyrus égyptiens. Riche en vitamine C, elle est utilisée comme assaisonnement pour la plupart des poissons, et procure des vertus qui stimulent l’appareil digestif.

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Roquette Fraîche

Doté d’un goût légèrement piquant et poivré, la roquette est un excellent antioxydant. Elle est une source essentielle de vitamine K, permettant de faciliter la coagulation sanguine.

Fromage Philadelphia

Utilisé à l’origine dans les california rolls au crabe, le fromage Philadelphia est un excellent liant des saveurs de l’Alaskian. Son goût léger et sa texture se marient très bien avec le saumon fumé.

Avocat

L’avocat est le seul fruit et légume à contenir des lipides insaturés. C’est un acide gras essentiel pour la santé, il donne de la douceur et de l’onctuosité de l’Alaskian.

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